Chef de Partie Brasserie & Bankett, Schwerpunkt Gardemanger 80% - 100 %

Kurz & knapp

Das Restaurant Schloss Bottmingen ist in der zweiten Hälfte des 13. Jahrhunderts erbaut worden und wird erstmals im Jahr 1363 urkundlich erwähnt. Es ist das einzige erhaltene Wasserschloss im Leimental und liegt in einem traumhaften englischen Park vor den Toren Basels. Die aussergewöhnliche historische Anlage steht unter eidgenössischem und kantonalem Denkmalschutz. Die romantischen und stilvollen Räumlichkeiten sind vor allem für Hochzeiten und festliche Anlässe aller Art besonders beliebt (bis 145 Personen). Des Weiteren stehen sechs gediegen eingerichtete, historische Säle für 8 bis 40 Personen zur Verfügung. Im Sommer geniessen die Gäste die romantische Stimmung auf der Gartenterrasse direkt am Weiher.

Heute ist das Restaurant Schloss Bottmingen ein Gastronomiebetrieb von hoher kulinarischer Qualität. Serviert werden in der Brasserie du Chateau, sowie im Gourmet Louis Kreationen der klassischen französischen Küche sowie kreative Gerichte je nach Saison.

Was du mitbringst:

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position
• Sicherheit im Gardemanger und Freude an einer sauberen, präzisen Arbeitsweise
• Qualitätsbewusstsein und einen respektvollen Umgang mit Lebensmitteln
• Organisationstalent und einen guten Überblick – auch wenn viel läuft
• Flexibilität und Bereitschaft, in der Brasserie und im Bankettbereich mitzuarbeiten
• Zuverlässigkeit, Belastbarkeit und echten Teamgeist
• Freude an saisonalen Produkten und einer gepflegten, ehrlichen Küche

Deine Aufgaben:

Dein Schwerpunkt liegt im Gardemanger – gleichzeitig bist du offen dafür, dich dort einzubringen, wo dein Können gerade gebraucht wird.

Mal bereitest du den À-la-carte-Service unserer Brasserie vor, mal arbeitest du für eine Hochzeit, einen Firmenanlass oder eine unserer grösseren Veranstaltungen. Kein Tag ist ganz wie der andere.

• Verantwortung für deinen Posten mit Schwerpunkt Gardemanger
• Vorbereitung und Zubereitung für das À-la-carte-Geschäft der Brasserie
• Mitarbeit bei Banketten, Hochzeiten und Veranstaltungen
• Sorgfältige und wirtschaftliche Verarbeitung der Produkte
• Sicherstellung von Qualität, Sauberkeit und Ordnung auf deinem Posten
• Unterstützung bei Warenkontrolle, Lagerung und Mise en Place
• Enge Zusammenarbeit mit den Küchenchefs und dem gesamten Küchenteam

Warum das Weiherschloss?

Im Schloss Bottmingen treffen lebendiges À-la-carte-Geschäft, anspruchsvolle Bankette und besondere Veranstaltungen aufeinander. Das macht die Arbeit vielseitig und bietet dir die Möglichkeit, deine Erfahrung einzubringen und dich fachlich weiterzuentwickeln.

Dich erwartet:

• Ein aussergewöhnlicher Arbeitsort
• Hochwertige Produkte
• Ein erfahrenes Team, das gemeinsam etwas bewegen möchte.
• Attraktive Vergünstigungen über unsere Benefits Plattform