Sous-Chef/in - Remplaçant/e Chef/fe de cuisine 70 - 100%

Tes tâches principales sont * Remplacement du chef de cuisine dans la direction de l'équipe de cuisine d'environ 10 collaborateurs * Co-responsabilité du bon déroulement des processus et activités de cuisine * Achats : sélection et commande, surveillance du stock de marchandises et de l'entreposage * Participation à l'élaboration des cartes saisonnières pour les plats du jour à la carte, la planification des menus hebdomadaires, les événements * Créativité dans la conception de l'offre et l'adaptation aux tendances culinaires changeantes * Assurer et mettre en œuvre les normes de qualité, d'hygiène et de sécurité * Utilisation responsable des denrées alimentaires et garantie d'un environnement de travail propre et sûr (HACCP) * Formation et accompagnement des apprentis Tu apportes * Une formation EFZ réussie avec plusieurs années d'expérience * De préférence une formation continue de chef de cuisine avec FA fédéral ou de diététicien/ne * Expérience en tant que sous-chef/fe et en tant que remplaçant/e de la direction de la gastronomie dans un établissement comparable * Talent d'organisation et capacité à motiver une équipe (direction du personnel) et à former professionnellement * Enthousiasme pour les techniques de cuisine modernes, la cuisine innovante et l'utilisation efficace d'appareils modernes * Personnalité résistante au stress, capable de s'affirmer et appréciant le travail d'équipe * Intérêt et engagement pour la formation des apprentis * Très bonnes connaissances de l'utilisation de MS-Office * Très bonnes connaissances de l'allemand à l'oral et à l'écrit Alterszentrum Schiffländi Gränichen Nous offrons un foyer à environ 100 résidents répartis dans 3 maisons de retraite. L'un de nos objectifs est de maintenir et de favoriser l'autonomie de nos résidents le plus longtemps possible. En savoir plus sur notre page d'accueil : Avons-nous éveillé ton intérêt ? Nous nous réjouissons de ta candidature complète par e-mail à [ ](< >) j4id10398084a j4it0938a j4iy26a