BOULANGER / BOULANGÈRE (CDI, 80%)

• 14 juillet 2026
• 80%
• Durée indéterminée
• Place du Château 12, 1422 Grandson

Le Château de Grandson, site patrimonial d-importance nationale situé au bord du lac de Neuchâtel, rouvrira en 2026 après une transformation majeure. Dans ce cadre, la Fondation du Château de Grandson développe Le Châtelet, un café-boulangerie intégré au site, conçu comme un lieu de qualité et de rencontre, avec l-ambition de devenir une référence régionale.

Pour accompagner ce projet, la Fondation du Château de Grandson recrute, dès le 1er décembre 2026 ou à convenir, un ou une :

BOULANGER / BOULANGÈRE (CDI, 80%)

Votre mission :

Vous êtes une personne passionnée et désireuse de vous investir dans un projet unique en concevant et assurant la production boulangère du châtelet, en cohérence avec l-identité du lieu. Vous organisez l-activité de la boulangerie de manière autonome et garantissez une production artisanale régulière, adaptée à la fréquentation du site et aux événements.

Vos responsabilités principales :

• Définir et faire évoluer l-offre de pains, viennoiseries et spécialités boulangères
• Assurer la production quotidienne et les productions liées aux événements du site
• Planifier les volumes et adapter la production à la saisonnalité et aux pics d-activité
• Organiser le travail du laboratoire et coordonner l-activité de l-aide de boulangerie
• Gérer les stocks, les matières premières et limiter les pertes
• Garantir le respect des normes d-hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Votre profil :

• CFC de boulanger ou formation équivalente
• Minimum 2 ans d-expérience en boulangerie artisanale avec capacité démontrée à assurer une production de manière autonome (poste ou service)
• Maîtrise complète des techniques artisanales (fermentation, façonnage, cuisson)
• Intérêt marqué pour la panification artisanale, le levain et la qualité des produits
• Capacité à organiser, planifier et adapter la production selon l-activité
• Sensibilité marquée à la qualité des produits et à l-origine des matières premières
• Connaissance et application rigoureuse des normes HACCP
• Fiabilité, sens des responsabilités et envie de progresser
• Esprit d-équipe, adaptabilité et calme face aux imprévus

Nous offrons :

• Un laboratoire neuf pensé pour une production artisanale confortable et qualitative
• Une réelle liberté pour développer une offre boulangère signature, en lien avec l-identité du château et les saisons.
• Une place au sein d-une équipe engagée, partageant des valeurs de qualité, de transmission et d-accueil.
• Un travail chargé de sens qui contribuera directement à l-expérience des visiteurs d-un site patrimonial d-importance nationale.

Comment postuler ?

Envoyez votre dossier de candidature complet (CV, lettre de motivation, certificats de travail et diplômes) via la plateforme. Délai de postulation : 15.08.2026