FORNAIO / FORNAIA (CDI, 80%)

• 14 luglio 2026
• 80%
• Durata indeterminata
• Place du Château 12, 1422 Grandson

Le Château de Grandson, sito patrimoniale d-importanza nazionale situato sulle rive del lago di Neuchâtel, riaprirà nel 2026 dopo una trasformazione importante. In questo contesto, la Fondation du Château de Grandson sviluppa Le Châtelet, un café-boulangerie integrato nel sito, concepito come un luogo di qualità e di incontro, con l-ambizione di diventare un punto di riferimento regionale.

Per accompagnare questo progetto, la Fondation du Château de Grandson recluta, dal 1 dicembre 2026 o da concordare, un o una :

FORNAIO / FORNAIA (CDI, 80%)

La vostra missione :

Siete una persona appassionata e desiderosa di investire in un progetto unico progettando e assicurando la produzione panificatoria del châtelet, in coerenza con l-identità del luogo. Organizzate l-attività della panetteria in modo autonomo e garantite una produzione artigianale regolare, adattata alla frequentazione del sito e agli eventi.

Le vostre responsabilità principali :

• Definire e far evolvere l-offerta di pani, viennoiseries e specialità panificatorie
• Assicurare la produzione quotidiana e le produzioni legate agli eventi del sito
• Pianificare i volumi e adattare la produzione alla stagionalità e ai picchi d-attività
• Organizzare il lavoro del laboratorio e coordinare l-attività dell-aiuto panificatore
• Gestire le scorte, le materie prime e limitare le perdite
• Garantire il rispetto delle norme d-igiene e di sicurezza alimentare (HACCP)

Il vostro profilo :

• CFC di fornaio o formazione equivalente
• Minimo 2 anni d-esperienza in panetteria artigianale con capacità dimostrata di assicurare una produzione in modo autonomo (postazione o servizio)
• Padronanza completa delle tecniche artigianali (fermentazione, formatura, cottura)
• Interesse marcato per la panificazione artigianale, il lievito madre e la qualità dei prodotti
• Capacità di organizzare, pianificare e adattare la produzione in base all-attività
• Sensibilità marcata alla qualità dei prodotti e all-origine delle materie prime
• Conoscenza e applicazione rigorosa delle norme HACCP
• Affidabilità, senso di responsabilità e voglia di progredire
• Spirito di squadra, adattabilità e calma di fronte agli imprevisti

Offriamo :

• Un laboratorio nuovo pensato per una produzione artigianale confortevole e qualitativa
• Una reale libertà per sviluppare un'offerta panificatoria signature, in linea con l-identità del castello e le stagioni.
• Un posto all'interno di un team impegnato, che condivide valori di qualità, trasmissione e accoglienza.
• Un lavoro ricco di significato che contribuirà direttamente all-esperienza dei visitatori di un sito patrimoniale d-importanza nazionale.

Come candidarsi?

Inviate il vostro dossier di candidatura completo (CV, lettera di motivazione, certificati di lavoro e diplomi) tramite la piattaforma. Termine per la candidatura: 15.08.2026